Rabarberpaj






Rabarber finns det gott om i år. Jag hartvå rabarberstånd i min trädgård och igår plockade jag flera rabaraberstänger till pajen. Jag tog 7 st rabarber stänger, av grövre mått. Dessa kan anses lite trådiga men är goda till smulpaj.





Rabarberpaj





3 dl glutenfritt vetemjöl





100 g laktosfritt smör





2 msk socker





1 liten nypa salt





ugnstemp 225 Grader





Sätt in formen i ugnen på 225 grader. Tvätta och skär rabarber i ca 1,5 cm långa skivor. Ställ skivorna upp i formen. Ställ in formen i ugnen och ta ut den när rabarbern är vätskande och svullen. Häll vetemjöl i en bunke och tillsätt smör. Blanda om. Jag använder mig av en Kitchen Aid och låter maskinen gå under tiden jag lägger i socker och salt.





När rabarbern är vätskande ta ur formen och häll över mjölblandningen. Sätt in formen igen och fortsätt grädda 5-7 minuter beroende på hur mycket crunsch du vill ha i degen. Jag tycker om när pajen blir knaprig och gyllenbrun och hade den därför inne 7 minuter. Låt pajen svalna. Paj är också gott dagen efter så om du har gjort mycket paj fungerar den bra att äta också dagen efter bakning.

Sol, vind och vatten

Idag har jag varit på min odlingslott. Det kändes skönt att komma dit. Solen stöd högt på himlen och vinden var ljum. Jag vattnade och byggde upp ett växthus och sådde frön. Jag har nu gjort det mesta jag kan göra på odlingslotten. Jag går dit och vattnar men resten är bara att njuta av de vackra blommorna och all odling. Trädgårdsmöbler och grill står nu vid den ordnade grillplatsen.

Jordgubbarna har nästan blommat ut. Jag slår mig ner och tar fram en termos med te. Jag håller det varma teet i en mugg och tittar mig omkring. Denna fantastiskt vackra plats inger frid och lugn.

Jag njuter i varje andetag. Sol, vind och vatten och en underbar odlingslott i en stor trädgård som är som ett paradis.